Ο Γεώργιος Ι. Γελαδάρης είναι επιστημονικός συνεργάτης στο Μεταπτυχιακό Τμήμα Προσθετικής και Προσθετικής Εμφυτευματολογίας της Οδοντιατρικής Σχολής του ΑΠΘ. Συμμετέχει ως ομιλητής-εκπαιδευτής στο Πρόγραμμα Διά Βίου Μάθησης «Αποκατάσταση Ελλειμματικής Φατνιακής Ακρολοφίας – Προπροσθετική Χειρουργική – Προχωρημένη Οδοντική Εμφυτευματολογία» του εργαστηρίου Στοματικής και Γναθοπροσωπικής Χειρουργικής.

Αποφοίτησε από την Οδοντιατρική Σχολή του ΑΠΘ το 1985. Το 1987 ίδρυσε ιδιωτικό ιατρείο στη Θεσσαλονίκη ασκώντας Γενική Οδοντιατρική. Από το 1992 έως το 1994 φοίτησε στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα Προσθετικής του Πανεπιστημίου Maryland στη Βαλτιμόρη των Η.Π.Α. Το 1994 εισήχθη στο μονοετές πρόγραμμα (Fellowship) Χειρουργικής και Προσθετικής Εμφυτευματολογίας του ίδιου πανεπιστημίου.

Από το 1996 έως σήμερα εργάζεται σε ιδιωτικό ιατρείο στη Θεσσαλονίκη, ενώ από το 2013 εργάζεται παράλληλα και σε ιδιωτικό ιατρείο στην Κοζάνη.

Το 1995, στα πλαίσια της εξειδίκευσής του, ολοκλήρωσε στις ΗΠΑ πρωτότυπο περιστατικό άμεσου εμφυτεύματος και άμεσης μεταβατικής αποκατάστασης πλάγιου τομέα της άνω γνάθου, το οποίο παρουσίασε το 1997 στην Αθήνα, στο πρώτο Συνέδριο Οστεοενσωμάτωσης. Έχει διδάξει σε μετεκπαιδευτικά σεμινάρια Εμφυτευματολογίας και έχει δώσει ομιλίες σε πολλά συνέδρια και ημερίδες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.