Ο Γιώργος Παπαβασιλείου κατέχει τη θέση του Επίκουρου Καθηγητή Προσθετικής της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και του Adjunct Professor του Πανεπιστημίου της Siena. Έλαβε το πτυχίο της Οδοντιατρικής από το Πανεπιστήμιο Αθηνών, στη συνέχεια Master of Science από το University of North Carolina at Chapel Hill των Η.Π.Α. και κατόπιν το διδακτορικό του από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Είναι Honorary Treasurer και μέλος του Specialization Committee της Ευρωπαϊκής Προσθετικής Εταιρείας (EPA), Ταμίας της Ελληνικής Προσθετικής Εταιρείας και Πιστοποιημένος Προσθετολόγος από την Ευρωπαϊκή Προσθετική Εταιρεία (EPA). Τα τελευταία 30 χρόνια διεξάγει έρευνα στους τομείς των βιοϋλικών, της κλινικής προσθετικής, της αισθητικής οδοντιατρικής και των εμφυτευμάτων. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 80 επιστημονικές εργασίες και έχει δώσει διαλέξεις σε περισσότερες από 25 χώρες παγκοσμίως. Είναι κριτής στο Journal of Prosthodontics, στο Journal of Prosthetic Dentistry, στο Journal of Esthetic and Restorative Dentistry, στο Journal of Oral Rehabilitation κ.ά.