Η Δαυϊδοπούλου Σωτηρία γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Αποφοίτησε από το τμήμα οδοντιατρικής της σχολής επιστημών υγείας του ΑΠΘ το 2001. Το 2004 ολοκλήρωσε τριετές μεταπτυχιακό πρόγραμμα στην προληπτική και κοινωνική οδοντιατρική του τμήματος οδοντιατρικής του Α.Π.Θ. Αναγορεύτηκε διδάκτορας του οδοντιατρικού τμήματος ΑΠΘ τον Μάρτιο του 2013 (θέμα της διδακτορικής διατριβής «Το αντιμικροβιακό πεπτίδιο LL-37 στη στοματική κοιλότητα»). Από το 2017 εργάστηκε ως ακαδημαϊκή υπότροφος του οδοντιατρικού τμήματος και τον Μάρτιο του 2022 εκλέχθηκε επίκουρη καθηγήτρια οδοντικής χειρουργικής. Είναι αντιπρόεδρος της Εταιρίας Προληπτικής Οδοντιατρικής Ελλάδας και ταμίας της Στοματολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 50 επιστημονικές εργασίες σε εθνικά και διεθνή επιστημονικά συνέδρια και περιοδικά. Από το 2003 διατηρεί ιδιωτικό οδοντιατρείο στη Θεσσαλονίκη. Είναι μητέρα δύο αγοριών.